Alla scoperta della preparazione del culatello e del fiocchetto

Stamattina a il BonTà si è tenuto un seminario e una dimostrazione pratica sulla preparazione del fiocchetto e del culatello, due grandi specialità della bassa parmense.

A illustrare la storia dei due salumi e le fasi di preparazione è stato il Prof. Ferdinando Gazza, grande esperto dell’arte della norcineria, insieme al macellino Enzo Balladini.

La preparazione delle due eccellenze è stata poi seguita da una degustazione guidata certamente molto apprezzata dai numerosi gourmet presenti!

>> Clicca QUI << per sentire la storia del culatello e del fiocchetto dalle parole del Prof. Gazza.

>> Clicca QUI << per vedere alcune delle fasi della preparazione dei due salumi.

Leave a reply